御料理 盈月 eigetsu

盈月の料理人は信頼のある生産者より旬の食材を全国から厳選し優しさ・気遣いを第一と考え、日本料理を作り続けております

基本となる出汁は農林水産大臣賞・日本一の手火山式鰹節を使用

肉の芸術品といわれ一軒の農家のみで生産される希少ブランド黒毛和牛『ふらの和牛』や

放血神経〆を施し旨味の減少をとめた玄界灘の唐津鮮魚など

日本文化の豊かさを彩り、人から人へと繋がるお料理をご提供しております

盈月は様々な角度から最高の『旨さ』をご提供しています 私どもは『空間・食材・器や道具・設え』に至るまで その全てが盈月の最高の『旨さ』であると考えております ふらの和牛や唐津鮮魚・酒蔵人・江戸切子・陶磁器・漆器など若き世代の職人が創り上げた厳選された素材です 私どもは、こうした職人たちとの交流を通じ 日本文化の豊かさや総合的な食の『旨さ』を日本料理という 伝統表現で繋げていきたいと考えます

伝統的な日本料理に現代の食文化を融合した料理店。

目も舌も心も満足させる割烹料理を愉しめます。

会食はもちろん接待やデート、祝宴などのご利用にもうってつけの隠れ家です。